AUSTIN BLUES® Costillas de Cerdo Ahumadas

AUSTIN BLUES® Costillas de Cerdo Ahumadas

Producto totalmente cocido, ahumado al estilo BBQ Americano, versátil – sin salsa para que el chef le de su toque maestro, no tiene hueso (solo cartilago).

Empaque

Austin Blues. Costillitas box
Austin Blues. Costillitas box 2
Austin Blues. Costillitas 4

Información Técnica

Referencia: 05858

1. Nombre del producto: COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS Y REBANADAS (SMOKED PORK RIB TIPS)

2. Composición: carne de cerdo piezas 90% (costillas) agua 8%, azúcar 1%, fosfato de sodio (tripolifosfato de sodio) retenedor de humedad, especias saborizante  (pimienta negra, pimienta de cayena), sabor de lima (solidos de jarabe de maíz, solidos de jugo de lima), especias saborizante (extracto de romero, oleorresina de clavo).

3. material de empaque: bolsa termo formado: película coextruida con barrera de evoh, nylon , sellador de polietileno. Bolsa no termoformado: película coextruida con barrera de evoh, nylon , sellador lldpe y capas estructurales de nylon.  Caja de cartón corrugado

4. presentaciones comerciales: Bolsa x 500 gramos, 1000 gramos, 1.500 gramos, 2.5000 gramos (5 lb) , 10.000 gramos (20 lb), 4/5 LB, 20 libras x caja

5. proceso de fabricación: Recepción de las piezas de cerdo, selección, preparación, control de calidad, remover las piezas en tambor con la s especias y solución de fosfatos, entran en estantes a ahumado 64.4 º centígrados por 4 horas. Enfriar, envasar al vacío y congelar.

6. tipo de conservación: congelación – 17.7 º centígrados

7. tipo de tratamiento: pasteurización

8. tiempo de vida útil: 1 año.

9. población: niños mayores de 4 años y adultos.

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